METODOLOGIA ANALITICA OFICIAL

A los efectos establecidos en el Artículo 6º de la Ley Nº 18.284, la observancia de las normas del Código Alimentario Argentino, será verificada de acuerdo con los métodos y técnicas que se enuncien a continuación –y con los que en el futuro se agreguen- y supletoriamente por las indicadas en los documentos que se enumeren en el Artículo 1414. Los protocolos analíticos deberán consignar el método y/o técnicas aplicadas en cada determinación.

Artículo 1414 - (Res. 315, 5.3.85)

(Nómina de Documentos citados en el Artículo 1413)

A.O.A.C.: Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists (última edición)

A.O.C.S. Official and Tentative Methods of the American Oil Chemists Society (última edición)

American Public Health Association: Recommended Methods for the Microbiological Examination of Foods, N.Y. 1966

American Publican Health Association: Standard Methods for the Examination of Dairy Products – Microbiological and Chemical. Washington, 1972

D.N.Q.: Dirección Nacional de Química: Leyes, Decretos y Resoluciones (vinos, vinagres, bebidas alcohólicas fermentadas y destiladas)

F.N.A.: Farmacopea Nacional Argentina

FAO-OMS: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación – Organización Mundial de la Salud: Normas de Identidad y de Pureza para los Aditivos Alimentarios.

FAO: Food and Nutrition Paper. Manuals of Food Quality Control

IRAM: Instituto Argentino de Racionalización de Materiales: Normas para aceites vegetales y aceites esenciales.

J.A. Gautier y P. Malangeau: Mises au Point de Chiemie Analytique. De. Mason y Cie., Paris, 1964

K. H. Lewis y R. Angelotti: Examination of Foods for Enteropathogenic and Indicator Bacteria. U.S. Department of Healt, Education and Welfare, Washington, 1946

Manuel Suisse des Denrées Alimentaires

National Academy of Sciences, National Reserch Council. Food Chemical Codex y Suplements. Washington.

O.S.N.: Obras Sanitarias de la Nación: Método para el examen de las aguas y de los líquidos cloacales.

The Association of Vitamin Chemists Inc.: Methods of Vitamin Assay. Interscience Publishers, N.Y., 1996

U.Hordh: Las Materias Colorantes en los Productos Alimenticios. Ed. El Ateneo, Bs. As. 1941