Es muy importante mantener los alimentos a las temperaturas de conservación adecuadas hasta su consumo para prevenir el crecimiento de bacterias peligrosas. Al momento de comprar alimentos debemos prestar especial atención al transporte y conservación de los productos que necesitan refrigeración.

> Procure que el tiempo que transcurre desde que compra sus alimentos hasta que los coloca en la heladera de su casa sea el mínimo posible. Nunca debe superar las dos horas.
> Deje para el final la compra de productos congelados y productos perecederos como leches, quesos, carnes y pescados.
> En el supermercado, establezca un orden de compra en base al tipo de producto, tratando que los productos que necesitan refrigeración permanezcan el menor tiempo posible en el carrito.
> Cuando traslade los alimentos evite colocarlos en zonas calientes como por ejemplo cerca del motor del auto o al rayo del sol.
> Al llegar a su casa guarde los alimentos en la heladera o el congelador lo antes posible.