Bacterias peligrosas y otras sustancias no deseadas pueden estar presentes en las superficies exteriores de las frutas y verduras. Mediante un lavado adecuado con agua potable se pueden eliminar estas bacterias y sustancias.

> Lave las frutas y verduras frotándolas bajo chorro de agua potable.
> No use jabón ni detergente.
> Corte y deseche las partes dañadas o magulladas.
> Lave las verduras de hoja, como lechugas y espinacas, hoja por hoja eliminando las externas.
> No utilice papas que hayan comenzado a brotar.