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¿Cómo controlar las temperaturas de cocción
de los alimentos?
La forma más segura de controlar la correcta cocción
de los alimentos es a través del uso del termómetro.
Las temperaturas que deben alcanzar los alimentos en el centro varían
según el tipo de alimento (en general deben alcanzar al menos
70ºC)
Existen
también algunas características visuales que, si bien
no son tan efectivas, pueden ayudarnos a determinar si los alimentos
alcanzaron las temperaturas de cocción correcta.
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